麦酒 (ビール) 伝来 : 森鴎外とドイツビール
著者
書誌事項
麦酒 (ビール) 伝来 : 森鴎外とドイツビール
（中公文庫, [む29-1]）
中央公論新社, 2017.11
- タイトル別名
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麦酒伝来 : 森鴎外とドイツビール
- タイトル読み
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ビール デンライ : モリ オウガイ ト ドイツ ビール
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注記
創元社 2006年刊に「森鴎外の恋人エリーゼのこと」を加え再編集
叢書番号はブックジャケットによる
参考文献: p289-296
内容説明・目次
内容説明
横浜の外国人居留地に輸入された英国産エールに始まり、留学エリートたちによってドイツびいきへ、そして国産の開始—日本人はどのようにビールを受け入れ、発展させてきたか。鴎外『独逸日記』に見る当時のオクトーバーフェスト、乃木希典が一気飲みのルーツなどのエピソードを交え、長く生産・開発に専従してきた著者が語る日本ビール事始め。
目次
- はじめに—激動の時代にビールは育まれる
- 第１部 麦酒との出会い（明治の先輩たちはなぜドイツビールを選んだのか；日本開国とビール；横浜開港、ビールはエール；国産ビール醸造の先駆者たち）
- 第２部 欧州ビールの受容（米欧回覧実記—イギリスからプロシアへ傾斜の転機；森鴎外とビール・ジョッキ—『独逸日記』は語る；鴎外とミュンヘンのビール祭り；近代医化学の台頭—鴎外の師、コッホとペッテンコーファー；青木周蔵と国産ビール）
- 第３部 日本製ビールの確立（夏目漱石、イギリスに留学する；乃木希典、森鴎外とドイツビール；ドイツビールに凱歌）
「BOOKデータベース」 より