酒味酒菜
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酒味酒菜
（中公文庫, [く25-1]）
中央公論新社, 2017.11
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シュミ シュサイ
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Note
底本: ゆまにて出版 1977年刊
叢書番号はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
えびの天ぷらでうまいのは尻っぽ、鮭は頭、牛は舌。釣った岩魚の臓物を洗って串にさし、川べりで見つけた小さな山椒魚を丸飲みし…。詩作のかたわら居酒屋を開き、自ら酒の肴を調理してきた著者による、野性味あふれる異色の食随筆。
Table of Contents
- 花びらの味（贋紫式部；牛の舌 ほか）
- 酒菜のうた（前口上；海のひびき ほか）
- わが酒（酒と盃；吉原紫雲荘 ほか）
- 山菜談義（料理寸感；母の舌 ほか）
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