雑穀のポートレート

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雑穀のポートレート

平宏和著

錦房, 2017.11

タイトル読み

ザッコク ノ ポートレート

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注記

主な参考文献: p115-117

内容説明・目次

内容説明

いま話題の雑穀を徹底的に解明!さらに雑穀の長い歴史と芸術まで、日本の伝統文化を知るのも楽しい。健康の薬膳レシピも収載。栄養学・植物学・農学など、等身大の雑穀像にフォーカス。日本における文化・社会・民俗などとのかかわりの軌跡もたどる。

目次

  • 1 雑穀の世界(雑穀とは;雑穀の世界;雑穀と栄養成分;雑穀の利用;雑穀と本草)
  • 2 雑穀百話(アワ;ヒエ;キビ;モロコシ;トウモロコシ;ハトムギ;ワイルドライス)
  • 付 日本における雑穀栽培事情(1896・1946年)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB25322788
  • ISBN
    • 9784990884314
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    横浜
  • ページ数/冊数
    xvii, 126p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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