食べることをどう考えるのか : 現代を生きる食の倫理

著者

• 橋本, 直樹 ハシモト, ナオキ

書誌事項

食べることをどう考えるのか : 現代を生きる食の倫理

橋本直樹著

筑波書房, 2018.1

タイトル読み

タベル コト オ ドウ カンガエルノカ : ゲンダイ オ イキル ショク ノ リンリ

注記

参考資料: p204-207

内容説明・目次

目次

• はじめに　食べることをどう考えるのか
• 第１部　食べることを工夫して人類は進歩した—それは料理をすることから始まった
• 第２部　食の在り方から社会の成り立ちを考える—米作民族と牧畜民族の思想を比較する
• 第３部　食べることをどのように考えて来たのか—節食の思想から美食の思想へ
• 第４部　現在の食生活をどのように考えるか—豊かな食生活を持続させるために
• 終わりに　あなたは何を考えて食べていますか

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB25540825
• ISBN:
  • 9784811905242
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 207p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史