食と健康

Author(s)

• 吉村, 悦郎 ヨシムラ, エツロウ
• 佐藤, 隆一郎 サトウ, リュウイチロウ

Bibliographic Information

食と健康

吉村悦郎, 佐藤隆一郎編著

（放送大学教材, 1519158-1-1811）

放送大学教育振興会, 2018.3

Title Transcription

ショク ト ケンコウ

Note

テレビ教材

参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 食品機能の理解のための化学
• 糖質（１）食品に含まれる糖質・消化・吸収
• 脂質（１）食品に含まれる脂質・消化・吸収
• タンパク質（１）食品に含まれるタンパク質・消化・吸収
• タンパク質（２）生体内の代謝・その調節・機能
• 糖質（２）生体内の代謝・その調節・機能
• 脂質（２）生体内の代謝・その調節・機能
• ビタミン
• ミネラル
• 微量非栄養素
• 生体内酸化
• 食と免疫
• 食・生活習慣と食物アレルギー
• 食と生活習慣病
• 食と高齢社会

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB25682717
• ISBN:
  • 9784595318665
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 285p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
  • NDC9 : 498.53
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品化学
• Parent Bibliography ID:
  • BN00491972