事典和菓子の世界

Author(s)

• 中山, 圭子 ナカヤマ, ケイコ

Bibliographic Information

事典和菓子の世界

中山圭子著

岩波書店, 2018.3

増補改訂版

Other Title

和菓子の世界 : 事典

Title Transcription

ジテン ワガシ ノ セカイ

Note

和菓子略年表: 巻末p13-18

和菓子関係資料館・図書館: 巻末p19-21

主な参考文献: 巻末p22-25

Description and Table of Contents

Description

代表的な菓子、身近な菓子、年中行事に欠かせない菓子などの名称を広く収録するとともに、菓子のモチーフを多数掲載し、基本的な素材や製法用語についても解説する。和菓子に親しむためのガイドブックとして好評を博した初版から一二年。この間に深められてきた和菓子研究の成果を盛り込み、絵巻、錦絵などのビジュアル要素を増補して新たに刊行する。

Table of Contents

• 第１部　名称編（あこや；安倍川餅；甘納豆　ほか）
• 第２部　モチーフ編（植物；動物；自然　ほか）
• 第３部　素材・用語編（餡；豆類；砂糖類・甘味料　ほか）

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Details

• NCID: BB25840625
• ISBN:
  • 9784000612593
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xvi, 309, 25p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
  • NDC10 : 596.65
  • NDLC : E2
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 菓子 -- 日本
  • BSH : 菓子
  • NDLSH : 和菓子 -- 辞書