林先生に聞く学校給食のための食物アレルギー対応

著者

• 林, 典子 (管理栄養士) ハヤシ, ノリコ

書誌事項

林先生に聞く学校給食のための食物アレルギー対応

林典子編[著]

健学社, 2018.2

タイトル別名

学校給食のための食物アレルギー対応 : 林先生に聞く

タイトル読み

ハヤシ センセイ ニ キク ガッコウ キュウショク ノ タメ ノ ショクモツ アレルギー タイオウ

注記

文献あり

内容説明・目次

目次

• 学校給食における食物アレルギー対応（必要最小限の除去と給食での対応；学校生活管理指導表の見方）
• 食物アレルギーのおもな原因食物について（鶏卵（卵）アレルギーへの対応；牛乳（乳）アレルギーへの対応；小麦アレルギーへの対応　ほか）
• 実務・管理面での注意点（アレルギー表示について；調理、配膳、喫食時の注意点；給食だけではない、学校生活の中での食物アレルギー対応—ヒヤリハット事例から　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB25906053
• ISBN:
  • 9784779704550
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 208p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDLC : FC17
  • NDC8 : 374.94
  • NDC8 : 493.14
• 件名:
  • NDLSH : 学校給食
  • NDLSH : 食物アレルギー