林先生に聞く学校給食のための食物アレルギー対応

Author(s)

• 林, 典子 (管理栄養士) ハヤシ, ノリコ

Bibliographic Information

林先生に聞く学校給食のための食物アレルギー対応

林典子編[著]

健学社, 2018.2

Other Title

学校給食のための食物アレルギー対応 : 林先生に聞く

Title Transcription

ハヤシ センセイ ニ キク ガッコウ キュウショク ノ タメ ノ ショクモツ アレルギー タイオウ

Note

文献あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 学校給食における食物アレルギー対応（必要最小限の除去と給食での対応；学校生活管理指導表の見方）
• 食物アレルギーのおもな原因食物について（鶏卵（卵）アレルギーへの対応；牛乳（乳）アレルギーへの対応；小麦アレルギーへの対応　ほか）
• 実務・管理面での注意点（アレルギー表示について；調理、配膳、喫食時の注意点；給食だけではない、学校生活の中での食物アレルギー対応—ヒヤリハット事例から　ほか）

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Details

• NCID: BB25906053
• ISBN:
  • 9784779704550
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 208p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDLC : FC17
  • NDC8 : 374.94
  • NDC8 : 493.14
• Subject Headings:
  • NDLSH : 学校給食
  • NDLSH : 食物アレルギー