コーヒーと日本人の文化誌 : 世界最高のコーヒーが生まれる場所

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コーヒーと日本人の文化誌 : 世界最高のコーヒーが生まれる場所

メリー・ホワイト著 ; 有泉芙美代訳

創元社, 2018.6

Other Title

Coffee life in Japan

Title Transcription

コーヒー ト ニホンジン ノ ブンカシ : セカイ サイコウ ノ コーヒー ガ ウマレル バショ

Available at  / 165 libraries

Note

原著 (University of California Press, c2012) の翻訳

極私的カフェ案内: p208-215

参考文献: p216-218

索引あり

Description and Table of Contents

Description

世界最高の品質と賞賛される「日本のコーヒー」は、いかにして生まれたのか。カフェ黎明期からの歴史をたどり、コーヒー職人への取材や現地フィールドワークを通して現代都市風俗まで活写する。アメリカの人類学者が解き明かした、かつてないコーヒー文化論にして日本人論。

Table of Contents

  • 第１章　都市空間の中のコーヒー—日本の都会に見るカフェの姿
  • 第２章　日本のカフェと歴史—先入観を覆されるコーヒー文化
  • 第３章　モダンを追い求める情熱工場
  • 第４章　マスターたちの世界観—完璧さを実践しつづける人々
  • 第５章　世界最高のコーヒーが生まれる理由
  • 第６章　日本のコーヒーとは何か—現代のカフェで味わう食文化
  • 第７章　都会の不思議な公共空間—家庭でも職場でもない第三の場所
  • 第８章　自分だけの居場所を見つける

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