食文化の諸相 : 海藻・大衆魚・行事食の食文化とその背景
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食文化の諸相 : 海藻・大衆魚・行事食の食文化とその背景
雄山閣, 2018.6
- タイトル別名
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食文化の諸相 : 海藻大衆魚行事食の食文化とその背景
- タイトル読み
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ショクブンカ ノ ショソウ : カイソウ タイシュウギョ ギョウジショク ノ ショクブンカ ト ソノ ハイケイ
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内容説明・目次
目次
- 第１部 海藻にまつわる伝統的食文化の地域性とその背景（海藻の基礎知識—海藻の食文化を理解するために；瀬戸内海沿岸地帯の海藻の食文化とその背景；「備前の白藻」の食習慣とその背景 ほか）
- 第２部 大衆魚（鯖・鰯・鱈）の伝統的食文化とその背景（伝統的食生活にみる魚介類の種類と地域性；鯖の伝統的食文化とその背景；鰯の伝統的食文化とその背景 ほか）
- 第３部 岡山県の年中行事にまつわる食文化と伝承背景（岡山県の年中行事および行事食の特徴と変容—牛窓町師楽の年中行事・行事食を中心に；岡山県の正月雑煮の地域性とその背景；岡山県のすしの地域性とその背景）
「BOOKデータベース」 より
