あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか : においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで
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書誌事項
あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか : においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで
原書房, 2018.7
- タイトル別名
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Why you eat what you eat
あなたはなぜカリカリベーコンのにおいに魅かれるのか
- タイトル読み
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アナタ ワ ナゼ「カリカリ ベーコン ノ ニオイ」ニ ヒカレル ノカ : ニオイ ト ミカク ノ カガク デ カイケツ スル ニチジョウ ノ ショクジ カラ セッショク ショウガイ マデ
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注記
原著 (W.W. Norton & Company, c2018) の翻訳
内容説明・目次
内容説明
食べたい食べたくない—そのどうしようもない欲求も、脳をだませばうまくいく。嗅覚心理学の第一人者が明かす、本当に「満たされる」ための食の科学。知っているようで知らなかった、人間の食行動とその理由。驚愕の実験や最先端科学研究でここまでわかった！
目次
- １章 すてきな四人組
- ２章 おいしい仲間たち
- ３章 嗅覚に従う
- ４章 食べ物との闘い
- ５章 目で味わう
- ６章 音と感覚
- ７章 マインドの魔力
- ８章 満腹感の秘密
- ９章 コンフォート・フード
- １０章 嗜好品の誘惑
- １１章 食べ物は愛
「BOOKデータベース」 より