連続講義「食べる」ということ : 「食」と「文化」を考える
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書誌事項
連続講義「食べる」ということ : 「食」と「文化」を考える
神田外語大学出版局 , ぺりかん社 (発売), 2018.9
- タイトル別名
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食べるということ : 連続講義 : 食と文化を考える
連続講義食べるということ : 食と文化を考える
- タイトル読み
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レンゾク コウギ タベル ト イウ コト : ショク ト ブンカ オ カンガエル
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図書案内: 各章末
内容説明・目次
目次
- 1 世界の“食”(韓国における外来食;中国の食卓;東南アジアの「奇妙」な食卓;ブラジルの食文化と社会格差;アメリカ黒人のソウル・フード ほか)
- 2 日本の“食”(日本の肉食史;手作り弁当の意味;「食育」の現代史;外来文化の受容ロジック—マクドナルドとスターバックスを例に;「食」と「体」 ほか)
「BOOKデータベース」 より