Bibliographic Information

昆虫は美味い!

内山昭一著

(新潮新書, 798)

新潮社, 2019.1

Other Title

昆虫は美味い

Title Transcription

コンチュウ ワ ウマイ!

Available at  / 74 libraries

Note

主要参考文献等: p209-214

Description and Table of Contents

Description

カミキリムシの幼虫はマグロのトロ、バッタはエビ、オオスズメバチの前蛹はフグの白子、ハチの子はウナギ—食材として昆虫を採って、調理して、食べること二十年、昆虫食の第一人者は、その美味しさをこう喩え、こう訴えるのだ。「昆虫が食べ物と認識された瞬間から世界が変わって見えるようになる」と。調理法、注意点、そして食糧難の解決策としての意義まで、人類が知っておくべき昆虫食のすべてがここに。

Table of Contents

  • 第1部 昆虫を味わう(東京郊外でザザムシを喰らう;カイコは味も糸を引く;フタホシコオロギ味比べ;クツワムシの鳴き声はうるさいが、味は優しい;ウナギ不足はハチの子で解決 ほか)
  • 第2部 古今東西、そして未来の昆虫食(人類発祥とともにあった昆虫食文化;世界では二〇〇〇種類近くの昆虫が食べられている;今なぜ昆虫食が注目されているのか;昆虫食の明日)

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Details

  • NCID
    BB27576991
  • ISBN
    • 9784106107986
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    214p
  • Size
    18cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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