調理学実習 : 食べ物と健康, 給食の運営

著者

• 大谷, 貴美子 オオタニ, キミコ
• 饗庭, 照美 アイバ, テルミ
• 松井, 元子 マツイ, モトコ
• 村元, 由佳利 ムラモト, ユカリ

書誌事項

調理学実習 : 食べ物と健康, 給食の運営

大谷貴美子 [ほか] 編

（栄養科学シリーズNEXT）

講談社, 2019.4

第2版

タイトル別名

食べ物と健康, 給食の運営調理学実習

食べ物と健康給食の運営調理学実習

調理学実習 : 食べ物と健康給食の運営

タイトル読み

チョウリガク ジッシュウ : タベモノ ト ケンコウ キュウショク ノ ウンエイ

注記

その他の編者: 饗庭照美, 松井元子, 村元由佳利

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB28100228
• ISBN:
  • 9784065140956
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 183p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 596
• 件名:
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 料理
• 親書誌ID:
  • BA3823828X