食品学実験・実習 : 食品分析・食品加工・食品鑑別・食の安全

著者

• 長澤, 治子 ナガサワ, ハルコ
• 安達, 修二 アダチ, シュウジ
• 井口, 博之 イグチ, ヒロユキ
• 大橋, 哲也 オオハシ, テツヤ
• 川口, 洋 カワグチ, ヒロシ
• 木村, 万里子 キムラ, マリコ
• 塩見, 慎次郎 シオミ, シンジロウ
• 額田, 真喜子 ヌカダ, マキコ
• 山下, 憲司 ヤマシタ, ケンジ
• 山本, 奈美 ヤマモト, ナミ

書誌事項

食品学実験・実習 : 食品分析・食品加工・食品鑑別・食の安全

長澤治子編著

青山社, 2019.3

タイトル読み

ショクヒンガク ジッケン・ジッシュウ : ショクヒン ブンセキ・ショクヒン カコウ・ショクヒン カンベツ・ショク ノ アンゼン

注記

執筆者: 安達修二, 井口博之, 大橋哲也, 川口洋, 木村万里子, 塩見慎次郎, 長澤治子, 額田真喜子, 山下憲司, 山本奈美

参考図書: p266

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB28124554
• ISBN:
  • 9784883593613
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 相模原
• ページ数/冊数: xii, 275p
• 大きさ: 26cm