プチガトー・バイブル The bible of petit gateaux
著者
書誌事項
プチガトー・バイブル = The bible of petit gateaux
ナツメ社, 2018.12
- タイトル別名
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プチガトー・バイブル : 定番から個性派まで実力店の技とアイデアで魅せる
- タイトル読み
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プチガトー・バイブル = The bible of petit gateaux
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注記
その他の著者: 井上佳哉, 藤本智美, 石井亮, 江森宏之, 上霜考二, 菅又亮輔, 捧雄介, 森大佑, 宇治田潤, 中山洋平
内容説明・目次
目次
- １ 定番のプチガトー（フレジェ；サントノレ；シブースト；ミルフィーユ；ムラングシャンティキャラメル ほか）
- ２ 主素材別プチガトー（ベリー、赤い果実；柑橘；トロピカル；栗；ナッツ、チョコレート ほか）
「BOOKデータベース」 より