肉・豆腐・麩のおかず

Author(s)

• 日本調理科学会 ニホン チョウリ カガクカイ

Bibliographic Information

肉・豆腐・麩のおかず

日本調理科学会企画・編集

（全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集, [8]）

農山漁村文化協会, 2019.11

Other Title

肉豆腐麩のおかず

Title Transcription

ニク トウフ フ ノ オカズ

Note

シリーズ番号はカバーそでによる

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 鶏の料理
• 豚と牛の料理
• 羊と馬といのししの料理
• くじらの料理
• 卵と牛乳の料理
• 豆腐とおからの料理
• 麩の料理
• 「伝え継ぐ日本の家庭料理」読み方案内
• 調理科学の目１　豆腐や肉はどう食べられているか
• 調理科学の目２　牛肉の好みに地域差・年代差はあるのか

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB29258975
• ISBN:
  • 9784540191886
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 128p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
  • NDC10 : 596.21
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(日本)
  • BSH : 料理 -- 肉
  • BSH : 豆腐
  • BSH : 麩
  • NDLSH : 日本料理
  • NDLSH : 料理 (肉)
  • NDLSH : 料理 (豆腐)
  • NDLSH : 麩
• Parent Bibliography ID:
  • BB29254544