魚のおかず : いわし・さばなど

Author(s)

• 日本調理科学会 ニホン チョウリ カガクカイ

Bibliographic Information

魚のおかず : いわし・さばなど

日本調理科学会企画・編集

（全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集, [6]）

農山漁村文化協会, 2019.11

Other Title

魚のおかず : いわしさばなど

Title Transcription

サカナ ノ オカズ : イワシ サバ ナド

Note

シリーズ番号はカバーそでによる

Description and Table of Contents

Table of Contents

• いわし
• あじ・さば
• ぶり・かつおなど
• さんま・とびうお・にしんなど
• 小魚・いろいろな魚
• いか・たこ
• えび・かに
• 「伝え継ぐ日本の家庭料理」読み方案内
• 調理科学の目１　魚をどう食べてきたか
• 調理科学の目２　イカの調理特性

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB29259184
• ISBN:
  • 9784540191862
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 130p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
  • NDC10 : 596.21
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(日本)
  • NDLSH : 日本料理
  • NDLSH : 料理 (魚)
• Parent Bibliography ID:
  • BB29254544