魚のおかず : いわし・さばなど
著者
書誌事項
魚のおかず : いわし・さばなど
（全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集, [6]）
農山漁村文化協会, 2019.11
- タイトル別名
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魚のおかず : いわしさばなど
- タイトル読み
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サカナ ノ オカズ : イワシ サバ ナド
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魚のおかず いわし・さばなど
2019.11.
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魚のおかず いわし・さばなど
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注記
シリーズ番号はカバーそでによる
内容説明・目次
目次
- いわし
- あじ・さば
- ぶり・かつおなど
- さんま・とびうお・にしんなど
- 小魚・いろいろな魚
- いか・たこ
- えび・かに
- 「伝え継ぐ日本の家庭料理」読み方案内
- 調理科学の目１ 魚をどう食べてきたか
- 調理科学の目２ イカの調理特性
「BOOKデータベース」 より