知っておきたい和食の秘密

Author(s)

• 渡辺, 望 ワタナベ, ノゾム

Bibliographic Information

知っておきたい和食の秘密

渡辺望著

勉誠出版, 2020.3

Other Title

和食の秘密 : 知っておきたい

Title Transcription

シッテ オキタイ ワショク ノ ヒミツ

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• 知っておきたい和食の秘密

  2020.3.

  Maruzen eBook Library

Description and Table of Contents

Description

ラーメンから懐石料理まで。世界を席巻する日本の豊かな食文化とその底に流れる精神を、絶品オムライスから伝統的な日本料理までメニューの裏側をのぞきながら探究する。

Table of Contents

• 第１章　なぜ日本料理は世界でもてはやされるのか
• 第２章　古代日本の巨人たちと「神人共食」
• 第３章　日本と世界の食のタブー
• 第４章　精進料理から江戸時代のファストフードまで
• 第５章　洋食天国・近代日本の食の実力
• 終わりに—オムライス・縄文・宮沢賢治

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Details

• NCID: BB30653514
• ISBN:
  • 9784585230755
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 206p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
  • NDC10 : 383.81
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(日本)
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史
  • NDLSH : 日本料理 -- 歴史