謎のアジア納豆 : そして帰ってきた「日本納豆」

著者

書誌事項

謎のアジア納豆 : そして帰ってきた「日本納豆」

高野秀行著

（新潮文庫, 11317, た-131-1）

新潮社, 2020.6

タイトル別名

謎のアジア納豆 : そして帰ってきた日本納豆

タイトル読み

ナゾ ノ アジア ナットウ : ソシテ カエッテ キタ ニホン ナットウ

大学図書館所蔵 件 / 全50件

この図書・雑誌をさがす

注記

参考文献: p495-499

内容説明・目次

内容説明

ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそのとき知った。そして著者は探求の旅に出る。ネパールでは美少女に導かれ、湖南省で味噌との関係に苦悩。東北秋田で起源について考える。“手前納豆”を誇る人びと。夢中で食べた絶品料理。愛する食材を追いかけるうちに、アジア史までもが見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。

目次

  • プロローグ　日本は納豆後進国なのか？
  • 納豆は外国のソウルフードだった！？—チェンマイ／タイ
  • 納豆とは何か
  • 山のニューヨークの味噌納豆—チェントゥン／ミャンマー
  • 火花を散らす納豆ナショナリズム—タウンジー／ミャンマー
  • 幻の竹納豆を追え！—ミッチーナ／ミャンマー
  • アジア納豆は日本の納豆と同じなのか、ちがうのか
  • 日本で『アジア納豆』はできるのか—長野県飯田市
  • 女王陛下の納豆護衛隊—パッタリ／ネパール
  • 日本納豆の起源を探る—秋田県南部
  • 元・首狩り族の納豆汁—ナガ山地／ミャンマー
  • 味噌民族ｖｓ．納豆民族—中国湖南省
  • 謎の雪納豆—岩手県石和賀町
  • 納豆の起源

「BOOKデータベース」 より

関連文献： 1件中  1-1を表示

詳細情報

ページトップへ