謎のアジア納豆 : そして帰ってきた「日本納豆」
Author(s)
Bibliographic Information
謎のアジア納豆 : そして帰ってきた「日本納豆」
（新潮文庫, 11317,
新潮社, 2020.6
- Other Title
-
謎のアジア納豆 : そして帰ってきた日本納豆
- Title Transcription
-
ナゾ ノ アジア ナットウ : ソシテ カエッテ キタ ニホン ナットウ
Available at / 53 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Note
参考文献: p495-499
Description and Table of Contents
Description
ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそのとき知った。そして著者は探求の旅に出る。ネパールでは美少女に導かれ、湖南省で味噌との関係に苦悩。東北秋田で起源について考える。“手前納豆”を誇る人びと。夢中で食べた絶品料理。愛する食材を追いかけるうちに、アジア史までもが見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。
Table of Contents
- プロローグ 日本は納豆後進国なのか？
- 納豆は外国のソウルフードだった！？—チェンマイ／タイ
- 納豆とは何か
- 山のニューヨークの味噌納豆—チェントゥン／ミャンマー
- 火花を散らす納豆ナショナリズム—タウンジー／ミャンマー
- 幻の竹納豆を追え！—ミッチーナ／ミャンマー
- アジア納豆は日本の納豆と同じなのか、ちがうのか
- 日本で『アジア納豆』はできるのか—長野県飯田市
- 女王陛下の納豆護衛隊—パッタリ／ネパール
- 日本納豆の起源を探る—秋田県南部
- 元・首狩り族の納豆汁—ナガ山地／ミャンマー
- 味噌民族ｖｓ．納豆民族—中国湖南省
- 謎の雪納豆—岩手県石和賀町
- 納豆の起源
by "BOOK database"