食品ロスの経済学

Author(s)

• 小林, 富雄 コバヤシ, トミオ

Bibliographic Information

食品ロスの経済学

小林富雄著

農林統計出版, 2020.6

増補改訂新版

Other Title

The economics of food loss and waste

Title Transcription

ショクヒン ロス ノ ケイザイガク

Note

参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 本書の課題と分析の枠組み
• 世界の食品ロスと日本の課題
• 期限表示制度による食品ロスの発生メカニズム
• 多店舗経営における品揃え戦略と食品ロス
• フードサプライチェーンにおける返品慣行と食品ロス発生の経済分析
• コンビニエンス・ストアの出店と食品ロス発生の分析
• 外食産業における食品ロスマネジメントの分析—発生類型別にみたフードサプライチェーンの課題
• 農畜産物ＳＰＡモデルにおける食品ロスマネジメントの実態—マーケティング論的アプローチによる養鶏ビジネスのケーススタディ
• 食べ残しの持ち帰りにおけるリスクコミュニケーションの経済分析
• 韓国における食べ残しに関する食品廃棄物制度の分析
• 食品リサイクルにおける収益性と公的支援—魚腸骨処理事業における収集システムのケーススタディを通じて
• 市民参加を通じた食品リサイクルの到達点—名古屋市生ごみ堆肥化事業における可視化の意義
• 循環型フードシステムと食料問題の相互依存性—地方展開するフードバンク活動を事例として
• フードバンク活動における食品ロスの再配分と流通機能—セカンドハーベスト名古屋のケーススタディと欧米韓との比較分析
• フードバンク活動による被災地支援と食料安全保障—食品ロス発生抑制ソーシャルビジネスとしての可能性
• 韓国フードバンク活動における贈与経済

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB31184521
• ISBN:
  • 9784897324258
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xvii, 302p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 611.32
  • NDC9 : 611.32
• Subject Headings:
  • BSH : 食糧
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 食料品
  • NDLSH : 廃棄物 -- 日本
  • NDLSH : 食品ロス