英国レシピと暮らしの文化史 : 家庭医学、科学、日常生活の知恵

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英国レシピと暮らしの文化史 : 家庭医学、科学、日常生活の知恵

エレイン・レオン著 ; 村山美雪訳

原書房, 2020.7

タイトル別名

Recipes and everyday knowledge : medicine, science, and the household in early modern England

家庭医学科学日常生活の知恵

タイトル読み

エイコク レシピ ト クラシ ノ ブンカシ : カテイ イガク、カガク、ニチジョウ セイカツ ノ チエ

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内容説明・目次

内容説明

恐ろしい疫病を予防するケーキ、肺病に効く「カタツムリ水」、壊血病には「ザリガニの粉末」、王様に贈る上級メロンの栽培方法。…１７世紀、英国の家庭で代々受け継がれた「レシピ帳」。それは知の集積であり、緻密な家庭戦略だった！マーガレット・Ｗ・ロシター科学の女性史賞受賞作。

目次

  • 序章　レシピ、家庭、生活の知恵
  • 第１章　近代初期のイングランドにおけるレシピ帳作り
  • 第２章　離れた地から健康と邸宅を守る
  • 第３章　レシピ収集の手順
  • 第４章　近代初期の邸宅のレシピ試験
  • 第５章　家族史を綴る
  • 第６章　売りだされたレシピ
  • おわりに　邸宅を飛びだしたレシピ

「BOOKデータベース」 より

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