給食運営管理実習

著者

• 殿塚, 婦美子 トノズカ, フミコ
• 三好, 恵子 ミヨシ, ケイコ
• 稲山, 貴代 イナヤマ, タカヨ

書誌事項

給食運営管理実習

殿塚婦美子, 三好恵子編著 ; 稲山貴代 [ほか] 共著

建帛社, 2020.9

4訂

• 学内編

タイトル読み

キュウショク ウンエイ カンリ ジッシュウ

注記

日本人の食事摂取基準(2020年版)準拠

参考文献: p103

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC02988806
• ISBN:
  • 9784767906898
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: v, 103p
• 大きさ: 26cm
• 付属資料: 学内実習ノート (40p)
• 分類:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
  • NDC10 : 498.59
  • NDLC : EG257
• 件名:
  • NDLSH : 給食
  • BSH : 給食