そば・うどん・粉もの
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そば・うどん・粉もの
（全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集, [4]）
農山漁村文化協会, 2020.11
- Other Title
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そばうどん粉もの
- Title Transcription
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ソバ ウドン コナモノ
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そば・うどん・粉もの.
2020.11.
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そば・うどん・粉もの.
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Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center (AFFRIT)
596.21||Nih||4310000631126
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Note
およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。全国のそばやうどん、そうめん、すいとんやだんご汁などの料理を、写真やつくり方とともに紹介する。
シリーズ番号はカバーそでによる
Description and Table of Contents
Table of Contents
- そば（そばかっけ—岩手県；そばねっけ—宮城県 ほか）
- うどん（うどんのあんかけ—山形県；ひっぱりうどん—山形県 ほか）
- そうめん（ごまだれうーめん—宮城県；おとうじ—長野県 ほか）
- すいとん・だんご汁（かにばっと—岩手県；じゅうねばっと—岩手県 ほか）
- その他の麺・粉もの（長芋入りすいとん—青森県；たかきびだんご汁—岡山県 ほか）
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