グリケーションの制御とメイラード反応の利用
著者
書誌事項
グリケーションの制御とメイラード反応の利用
（食品シリーズ）
シーエムシー出版, 2020.12
- タイトル別名
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High technology information
Regulation of glycation and utilization of the maillard reaction
- タイトル読み
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グリケーション ノ セイギョ ト メイラード ハンノウ ノ リヨウ
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注記
「T1165」 と背にあり
文献: 各章末