料理と利他
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料理と利他
（MSLive!Books）
ミシマ社, 2020.12
- タイトル読み
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リョウリ ト リタ
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内容説明・目次
内容説明
ポテトサラダ、小芋の煮転がし・含め煮づくりを実践！ステイホーム期間に圧倒的支持を受けたオンライン対談「一汁一菜と利他」を完全再現！
目次
- 第１回 料理から考えるコロナ時代の生き方（土井さんを通すと「おもしろくなる」現象；ステイホームでわかったこと；「ゆっくり」もええもの；環境問題も「まな板」から；「つくる」は「自然・地球」と「食べる」のあいだにある ほか）
- 第２回 自然に沿う料理（今ここにあるひとつの料理にもちゃんとわけがある；人の暮らしのなかから美しいものができてくる；人間の条件の土台になっているのは、地球と労働；和食の「和える」と「混ぜる」は違う；器に盛ったときにいちばんおいしい状況をつくる ほか）
「BOOKデータベース」 より