野菜の寿司ねた : 野菜の世界が広がる
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野菜の寿司ねた : 野菜の世界が広がる
東京農業大学出版会, 2021.3
- タイトル読み
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ヤサイ ノ スシ ネタ : ヤサイ ノ セカイ ガ ヒロガル
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内容説明・目次
目次
- 野菜の寿司ねた（アスパラガス；アスパラソバージュ ほか）
- 寿司のいろいろ（生の握り寿司の間にさっぱりした野菜寿司；炙り寿司と焼き野菜 ほか）
- ガリｄｅ一品
- 寿食品株式会社の商品（針生姜；生しょうがの風味・香味 ほか）
- 知っておきたい調理の基本（すし飯作りのポイント；お米の研ぎ方 ほか）
「BOOKデータベース」 より