給食経営管理論実習 : 給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解

Author(s)

• 市川, 陽子 (栄養学) イチカワ, ヨウコ
• 神田, 知子 コウダ, トモコ
• 朝見, 祐也 アサミ, ユウヤ
• 日本栄養改善学会 ニホン エイヨウ カイゼン ガッカイ

Bibliographic Information

給食経営管理論実習 : 給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解

市川陽子, 神田知子, 朝見祐也編

（管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠, 第12巻）

医歯薬出版, 2021.3

Other Title

Based on the model core curriculum for registered dietitian course in Japan-applied nutrition

Based on the nutritional science education model core curriculum for training of registered dietitians practice in food service management

Title Transcription

キュウショク ケイエイ カンリロン ジッシュウ : キュウショク ノ ウンエイ ノ ジッサイ ト キュウショク ケイエイ カンリ ノ ソウゴウテキ リカイ

Note

その他のタイトルは標題紙裏による

その他のタイトル「Based on the nutritional science education model core curriculum for training of registered dietitians practice in food service management」は第1版第2刷(2022.1)の標題紙裏による

監修: 日本栄養改善学会

参考文献: p103-104

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　「給食の運営」実習への展開
• ２　計画（ｐｌａｎ）
• ３　実施（ｄｏ）
• ４　評価（ｃｈｅｃｋ）・改善（ａｃｔ）
• ５　「給食の運営」実習の総合評価
• ６　「給食経営管理の総合的理解」—事業所給食を想定した給食の経営管理

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Details

• NCID: BC06495334
• ISBN:
  • 9784263720394
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xii, 104p
• Size: 30cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.14
  • NDC9 : 498.55
  • NDC10 : 498.55
  • NDLC : EG257
• Subject Headings:
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 栄養士
  • NDLSH : 給食
• Parent Bibliography ID:
  • BC06865874