食品産業の未来ネスレの挑戦

著者

• Brabeck-Letmathe, Peter
• 小川, 敏子 オガワ, トシコ

書誌事項

食品産業の未来ネスレの挑戦

ピーター・ブラベック-レッツマット著 ; 小川敏子訳

日経BP日本経済新聞出版本部 , 日経BPマーケティング (発売), 2021.4

タイトル別名

Nutrition for a better life : a journey from the origins of industrial food production to nutrigenomics

食品産業の未来 : ネスレの挑戦

タイトル読み

ショクヒン サンギョウ ノ ミライ ネスレ ノ チョウセン

注記

参考文献・資料: p221-239

内容説明・目次

内容説明

ＳＤＧｓを事業戦略に組み込め！なぜ、世界最大の食品会社は、「食品メーカー」から「栄養・健康・ウェルネス企業」へと転身をはかったのか。約２０年にわたり同社を率いてきた著者が語る。

目次

• 第１章　未来の栄養
• 第２章　食品の工業生産、その始まりから今日まで
• 第３章　増え続ける人口の健康と命を守る
• 第４章　生命科学がもたらした革命
• 第５章　食品メーカーの未来—ネスレの挑戦
• 第６章　政府と市場の役割
• 第７章　求められる食習慣の変化
• 第８章　未来に向けて何ができるか

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC06737386
• ISBN:
  • 9784532323936
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: [東京],東京
• ページ数/冊数: 243p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC9 : 588.067
  • NDC10 : 588.067
  • NDC10 : 619.89
  • NDLC : DL698
• 件名:
  • BSH : ネスレ社
  • NDLSH : ネスレ