食品の化学と機能

Author(s)

• 青柳, 康夫 アオヤギ, ヤスオ
• 津田, 孝範 ツダ, タカノリ
• 伊澤, 華子 イザワ, ハナコ

Bibliographic Information

食品の化学と機能

青柳康夫, 津田孝範編著 ; 伊澤華子 [ほか] 共著

（カレント食べ物と健康, 1）

建帛社, 2021.4

改訂

Other Title

Current

改訂食品の化学と機能

Title Transcription

ショクヒン ノ カガク ト キノウ

Note

その他の共著: 石井剛志, 岩井邦久, 臼井照幸 ほか

Details

• NCID: BC07083773
• ISBN:
  • 9784767906942
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vi, 206p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
  • NDLC : PC25
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品化学
• Parent Bibliography ID:
  • BB23894033