マスター食品学

著者

• 小関, 正道 コセキ, マサミチ
• 吉川, 秀樹 ヨシカワ, ヒデキ
• 海老塚, 広子 エビズカ, ヒロコ

書誌事項

マスター食品学

小関正道, 吉川秀樹編著 ; 海老塚広子 [ほか] 共著

（食べ物と健康）

建帛社, 2021.4

3訂

• 2

タイトル別名

Master

食品学 : マスター

タイトル読み

マスター ショクヒンガク

注記

その他の共著者: 大桑(林)浩孝, 岡本由希, 鬼頭幸男 ほか

日本食品標準成分表2020年版(八訂)準拠

文献あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC07083784
• ISBN:
  • 9784767906980
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 174p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品
• 親書誌ID:
  • BB03807149