食の世界を生きる : 食の人類学への招待

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食の世界を生きる : 食の人類学への招待

河合利光編著

時潮社, 2021.4

Title Transcription

ショク ノ セカイ オ イキル : ショク ノ ジンルイガク エノ ショウタイ

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Note

参照・引用文献: p208-220

Description and Table of Contents

Description

文化人類学から食にアプローチする。食はあらゆる領域を横断する複合的・総合的なテーマである。食のグローバル化の時代、多様な食環境に生きる人々の文化を、フィールドワークを通し人類的視座から展開する。新たな食文化論への誘い。

Table of Contents

  • 第１章　食の人類学と文化論的転回（文化人類学の食研究；文化論的転回と食の人類学の課題）
  • 第２章　食物の生産・流通・消費（食物の生産と消費の社会史—旧大陸と新大陸をつなぐ食；市場から食卓へ—食の生命倫理）
  • 第３章　食をめぐる日常生活（食と身体—記憶・感覚・欲求の食文化；飲食と社会；暮らしの中の食とアイデンティティ）
  • 第４章　変化する生活環境を生きる（食環境の変化と共生；食の景観—グローバル社会のフードスケープ）

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Details

  • NCID
    BC07384780
  • ISBN
    • 9784788807495
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    229p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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