食品衛生学

Author(s)

• 池田, 隆幸 イケダ, タカユキ
• 浅野, 行蔵 アサノ, コウゾウ
• 池田, 順子 イケダ, ジュンコ
• 工藤, 慶太 クドウ, ケイタ
• 高島, 郁夫 タカシマ, イクオ
• 沼口, 晶子 ヌマグチ, アキコ

Bibliographic Information

食品衛生学

池田隆幸編著 ; 浅野行蔵 [ほか] 共著

（食べ物と健康, 5）

三共出版, 2021.4

第3版

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

Note

その他の共著者: 池田順子, 工藤慶太, 高島郁夫, 沼口晶子

参考図書: p245-246

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　食品衛生と法規
• ２　食品の変質
• ３　食中毒
• ４　食品による感染症・寄生虫症
• ５　食品中の汚染物質
• ６　食品添加物
• ７　食品衛生管理
• ８　食品の表示

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Details

• NCID: BC07540128
• ISBN:
  • 9784782708064
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: x, 251p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
  • NDLC : PC25
  • NDLC : EG261
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品衛生
• Parent Bibliography ID:
  • BA69131994