醸造の事典 Encyclopedia of jozo

著者

• 北本, 勝ひこ キタモト, カツヒコ
• 大矢, 禎一 オオヤ, ヨシカズ
• 後藤, 奈美 ゴトウ, ナミ
• 五味, 勝也 ゴミ, カツヤ
• 高木, 博史 タカギ, ヒロシ

書誌事項

醸造の事典 = Encyclopedia of jozo

北本勝ひこ [ほか] 編集

朝倉書店, 2021.6

タイトル読み

ジョウゾウ ノ ジテン = Encyclopedia of jozo

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• 醸造の事典

  2021.6.

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注記

その他の編集者: 大矢禎一, 後藤奈美, 五味勝也, 高木博史

口絵4pあり

参考文献あり

• NII書誌ID(NCID): BC0762742X
• ISBN:
  • 9784254431254
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii, 483, 11p, 図版 [4] p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC9 : 588.51
  • NDC10 : 588.51
  • NDLC : PA2
  • NDLC : PA411
• 件名:
  • NDLSH : 醸造
  • BSH : 醸造 -- 便覧
  • BSH : 発酵 -- 便覧
  • NDLSH : 醸造 -- 便覧