カラー図鑑野菜の秘密 : 利用法・効能・歴史・伝承
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カラー図鑑野菜の秘密 : 利用法・効能・歴史・伝承
西村書店, 2021.6
- Other Title
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The power of vegetables : origins, traditions, nutritional properties
Vegetables
野菜の秘密 : カラー図鑑 : 利用法効能歴史伝承
- Title Transcription
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カラー ズカン ヤサイ ノ ヒミツ : リヨウホウ コウノウ レキシ デンショウ
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
498.52:D465011306205
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Note
栄養学監修: ダリア・マオリ
監訳: 板倉弘重
Description and Table of Contents
Description
定番から新しいヘルシー野菜まで７５種のパワーと魅力。栄養士からのアドバイス、健康情報、こぼれ話、料理のヒントなど満載！抗酸化、抗炎症、免疫力向上、コレステロール値・血圧調整、消化を助ける、ほか。
Table of Contents
- 葉（セロリ；チャード／スイスチャード／フダンソウ ほか）
- 実（ピーマン；トウガラシ ほか）
- 花、芽、種子、莢（カリフラワー；ブロッコリー ほか）
- 茎、鱗茎（タマネギとエシャロット；ネギ ほか）
- 根、塊茎（ビート／ビーツ／ビートルート；スウィード／ルタバガ／スウェーデンカブ ほか）
- 付録
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