中国料理プロの隠し技 : 外で食べるのがバカらしくなる
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中国料理プロの隠し技 : 外で食べるのがバカらしくなる
（カッパ・ホームス, 9-52）
光文社, 1993.12
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チュウゴク リョウリ プロ ノ カクシワザ : ソト デ タベル ノガ バカ ラシク ナル
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Description and Table of Contents
Description
「おいしい！」といわれる中国料理究極のコツ。
Table of Contents
- プロローグ 料理の極意は創り出す“香り”
- １章 炒飯の極意
- ２章 麺料理の極意
- ３章 餃子・焼売・春巻の極意
- ４章 炒めものの極意
- ５章 煮込み料理の極意
- ６章 揚げもの・あんかけ・和えものの極意
- ７章 蒸しもの・スープ料理の極意
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