食で読むヨーロッパ史2500年

著者

書誌事項

食で読むヨーロッパ史2500年

遠藤雅司著

山川出版社, 2021.8

タイトル別名

ヨーロッパ史2500年 : 食で読む

タイトル読み

ショク デ ヨム ヨーロッパシ 2500ネン

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注記

参考文献一覧: p220-223

内容説明・目次

内容説明

食卓から歴史のワンシーンが見えてくる。王侯貴族、哲学者、文筆家、科学者、音楽家、画家…。それぞれの立場で味わった、悲喜こもごもの食卓模様をひも解く！文献から当時の料理をレシピ化！作って味わえる体験型教養！

目次

  • 第１章　神々と囲む食卓
  • 第２章　すべてを飲み込むローマの食卓
  • 第３章　帝国の崩壊から中世へ
  • 第４章　タタールの脅威と中世料理の確立
  • 第５章　中世の終焉
  • 第６章　大航海時代の到来
  • 第７章　新旧大陸のマリアージュ
  • 第８章　洗練される食文化
  • 第９章　植民地政策と保存食
  • 第１０章　グローバリズムとローカリズム

「BOOKデータベース」 より

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