「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界

書誌事項

「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界

石川伸一監修

(青春新書intelligence, PI-635)

青春出版社, 2021.10

タイトル別名

食の未来で何が起きているのか : フードテックのすごい世界

タイトル読み

「ショク」ノ ミライ デ ナニ ガ オキテ イルノカ : 「フード テック」ノ スゴイ セカイ

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注記

主な参考文献: 巻末

内容説明・目次

内容説明

「フード」×「テクノロジー」で日本の食事は、どう変わる?知れば誰かに話したくなる、これが「食」の最前線!

目次

  • 序章 「食」と「テクノロジー」が融合する世界へ
  • 第1章 人口爆発を解決する切り札は「培養肉」!?
  • 第2章 代替技術が生み出す「もどき食材」の可能性
  • 第3章 明日の食料資源不足を救うテクノロジーとは
  • 第4章 「農」と「テクノロジー」が融合する未来図
  • 第5章 世界が注目!日本の魚生産イノベーション
  • 第6章 新型コロナで加速する外食産業の大変革
  • 第7章 スマート調理機器で、食卓がガラッと変わる!
  • 第8章 健康と栄養バランスを守ってくれるヘルステック

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BC10305487
  • ISBN
    • 9784413046350
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    186p
  • 大きさ
    18cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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