なぜ駅弁がスーパーで売れるのか? : 挑戦する郷土の味
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書誌事項
なぜ駅弁がスーパーで売れるのか? : 挑戦する郷土の味
（交通新聞社新書, 157）
交通新聞社, 2021.10
- タイトル別名
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なぜ駅弁がスーパーで売れるのか : 挑戦する郷土の味
- タイトル読み
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ナゼ エキベン ガ スーパー デ ウレル ノカ : チョウセン スル キョウド ノ アジ
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内容説明・目次
内容説明
モータリゼーション、列車の高速化、そしてコロナ危機—挑戦する駅弁を通して「売り方のヒント」が見えてくる。
目次
- 第１章 地味な「いかめし」がなぜナンバーワンになれたのか？（いかめし阿部商店三代目社長にインタビュー）
- 第２章 国内最大級、京王百貨店駅弁大会のウラ側（日本人の心を掴んだ草創期；信頼を得る全盛期；顧客をつなぎとめたマンネリ期；大会の意義が問われたコロナ禍）
- 第３章 挑戦を続ける、郷土の味（大会に依存しない駅弁業者の躍進；郷土の味が日常化、そして増えるライバル；同じ郷土の味として「空弁」「速弁」が登場；コロナ禍のニーズで広がる売り場；駅弁が消えた駅に復活する駅弁；まちおこしの一翼を担う駅弁）
「BOOKデータベース」 より