Sensory and consumer research in food product design and development

著者

• Moskowitz, Howard R.
• Beckley, Jacqueline H.
• Resurreccion, Anna V. A.

書誌事項

Sensory and consumer research in food product design and development

Howard R. Moskowitz, Jacqueline H. Beckley, and Anna V.A. Resurreccion

（The IFT Press series）

Blackwell Pub., c2012

2nd ed

• : hbk

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC10454578
• ISBN:
  • 9780813813660
• LCCN: 2011035804
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Ames, Iowa
• ページ数/冊数: xiii, 424 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TX546
  • DC23 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Sensory evaluation
  • LCSH : Commercial products -- Testing
• 親書誌ID:
  • BA76224326