発酵・醸造食品の最前線

Author(s)

• 北本, 勝ひこ キタモト, カツヒコ

Bibliographic Information

発酵・醸造食品の最前線

北本勝ひこ監修

（CMCテクニカルライブラリー, 769 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ）

シーエムシー出版, 2021.10

普及版

Other Title

The frontier of fermented foods

発酵醸造食品の最前線

Title Transcription

ハッコウ・ジョウゾウ ショクヒン ノ サイゼンセン

Note

2015年刊の普及版

文献: 各章末

Details

• NCID: BC10600454
• ISBN:
  • 9784781315775
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: x, 282p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.51
  • NDC10 : 588.51
  • NDLC : PA411
• Subject Headings:
  • BSH : 発酵
  • BSH : 醸造
  • NDLSH : 発酵食品
• Parent Bibliography ID:
  • BA49949541