エビはすごいカニもすごい : 体のしくみ、行動から食文化まで
著者
書誌事項
エビはすごいカニもすごい : 体のしくみ、行動から食文化まで
(中公新書, 2677)
中央公論新社, 2021.12
- タイトル別名
-
体のしくみ行動から食文化まで
エビはすごい : カニもすごい
- タイトル読み
-
エビ ワ スゴイ カニ モ スゴイ : カラダ ノ シクミ、コウドウ カラ ショクブンカ マデ
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注記
主要参考文献: p260-264
内容説明・目次
内容説明
みんなが大好きなエビとカニ。しかし、その体のしくみや行動は意外に知られていない。なぜエビ・カニは茹でると赤くなるのか。エビがプリプリの理由は?カニの横歩きの秘密は?エビ・カニとシャコやヤドカリとの違いとは?さらには何百kmも渡りをするエビ、ハサミをパチンと閉じてプラズマを発生させ獲物を倒すエビ、毒を持つイソギンチャクをはさんで身を守るカニ等、多種多彩なエビ・カニのすごい生き方を紹介する。
目次
- 第1章 エビ・カニとはどのような生き物なのか?
- 第2章 エビ・カニの五感と生殖
- 第3章 さまざまなエビたちの生態と不思議な行動
- 第4章 さまざまなカニたちの生態と不思議な行動
- 第5章 エビ・カニの外骨格の秘密
- 第6章 エビ研究の最前線から—交尾と生殖の解明
- 第7章 赤い色を隠すエビ・カニたち
- 第8章 私が愛したエビ・カニたち
- 第9章 エビ・カニの肉質の特徴と食文化
「BOOKデータベース」 より