エビはすごいカニもすごい : 体のしくみ、行動から食文化まで
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エビはすごいカニもすごい : 体のしくみ、行動から食文化まで
（中公新書, 2677）
中央公論新社, 2021.12
- Other Title
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体のしくみ行動から食文化まで
エビはすごい : カニもすごい
- Title Transcription
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エビ ワ スゴイ カニ モ スゴイ : カラダ ノ シクミ、コウドウ カラ ショクブンカ マデ
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Note
主要参考文献: p260-264
Description and Table of Contents
Description
みんなが大好きなエビとカニ。しかし、その体のしくみや行動は意外に知られていない。なぜエビ・カニは茹でると赤くなるのか。エビがプリプリの理由は？カニの横歩きの秘密は？エビ・カニとシャコやヤドカリとの違いとは？さらには何百ｋｍも渡りをするエビ、ハサミをパチンと閉じてプラズマを発生させ獲物を倒すエビ、毒を持つイソギンチャクをはさんで身を守るカニ等、多種多彩なエビ・カニのすごい生き方を紹介する。
Table of Contents
- 第１章 エビ・カニとはどのような生き物なのか？
- 第２章 エビ・カニの五感と生殖
- 第３章 さまざまなエビたちの生態と不思議な行動
- 第４章 さまざまなカニたちの生態と不思議な行動
- 第５章 エビ・カニの外骨格の秘密
- 第６章 エビ研究の最前線から—交尾と生殖の解明
- 第７章 赤い色を隠すエビ・カニたち
- 第８章 私が愛したエビ・カニたち
- 第９章 エビ・カニの肉質の特徴と食文化
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