空と宇宙の食事の歴史物語 : 気球、旅客機からスペースシャトルまで
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空と宇宙の食事の歴史物語 : 気球、旅客機からスペースシャトルまで
原書房, 2022.2
- Other Title
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Food in the air and space : the surprising history of food and drink in the skies
空と宇宙の食事の歴史物語 : 気球旅客機からスペースシャトルまで
- Title Transcription
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ソラ ト ウチュウ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ : キキュウ リョカクキ カラ スペース シャトル マデ
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参考文献: p338-341
Description and Table of Contents
Description
長時間の飛行機の旅では、限られた空間で調理、配膳された魅力的なごちそうが振舞われる。戦闘時や宇宙では手軽でおいしく栄養のある食事が欠かせない。絶え間ない技術開発に支えられている空での食事の変遷を追う。レシピ付。
Table of Contents
- 先駆者たち：気球時代の教訓
- 空の贅沢：ツェッペリンの時代
- 旅客飛行の黎明期（１９２０‐１９３０）
- １９４０年までの飛行中の加熱技術
- １９３０年から第二次大戦まで：飛行艇
- １９３０年から大戦勃発までの陸上航空機
- 設計の過程をのぞき見る
- 第二次世界大戦と戦後の黄金時代（１９４１‐１９５０）
- 飛行中における味覚の生理学
- 競争、規制、ジェット時代の幕開け（１９５０‐１９５８）
- 大衆文化のなかの機内食
- ジェット時代の大量輸送と贅沢競争（１９５８−１９６６）
- 飛行中の加熱技術、その２
- ジャンボジェット、暴飲暴食、それに文化の表現（１９６６−１９７５）
- 特別食の知られざる歴史
- 混沌と変化の時代（１９７５−１９８５）
- 機内食を設計する
- 機内食の凋落と衰退（１９８５−現代）
- チューブ食とキューブ食：宇宙での食事（１９６１−１９６５）
- 宇宙食の商業化
- アポロ、ソユーズ、宇宙の多様性（１９６６−１９９４）
- 宇宙空間で調理することの難しさ
- スペースシャトル、国際宇宙ステーション、中国人宇宙飛行士「タイコナート」（１９８１−現代）
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