空と宇宙の食事の歴史物語 : 気球、旅客機からスペースシャトルまで

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空と宇宙の食事の歴史物語 : 気球、旅客機からスペースシャトルまで

リチャード・フォス著 ; 浜本隆三, 藤原崇訳

原書房, 2022.2

タイトル別名

Food in the air and space : the surprising history of food and drink in the skies

空と宇宙の食事の歴史物語 : 気球旅客機からスペースシャトルまで

タイトル読み

ソラ ト ウチュウ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ : キキュウ リョカクキ カラ スペース シャトル マデ

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注記

参考文献: p338-341

内容説明・目次

内容説明

長時間の飛行機の旅では、限られた空間で調理、配膳された魅力的なごちそうが振舞われる。戦闘時や宇宙では手軽でおいしく栄養のある食事が欠かせない。絶え間ない技術開発に支えられている空での食事の変遷を追う。レシピ付。

目次

  • 先駆者たち：気球時代の教訓
  • 空の贅沢：ツェッペリンの時代
  • 旅客飛行の黎明期（１９２０‐１９３０）
  • １９４０年までの飛行中の加熱技術
  • １９３０年から第二次大戦まで：飛行艇
  • １９３０年から大戦勃発までの陸上航空機
  • 設計の過程をのぞき見る
  • 第二次世界大戦と戦後の黄金時代（１９４１‐１９５０）
  • 飛行中における味覚の生理学
  • 競争、規制、ジェット時代の幕開け（１９５０‐１９５８）
  • 大衆文化のなかの機内食
  • ジェット時代の大量輸送と贅沢競争（１９５８−１９６６）
  • 飛行中の加熱技術、その２
  • ジャンボジェット、暴飲暴食、それに文化の表現（１９６６−１９７５）
  • 特別食の知られざる歴史
  • 混沌と変化の時代（１９７５−１９８５）
  • 機内食を設計する
  • 機内食の凋落と衰退（１９８５−現代）
  • チューブ食とキューブ食：宇宙での食事（１９６１−１９６５）
  • 宇宙食の商業化
  • アポロ、ソユーズ、宇宙の多様性（１９６６−１９９４）
  • 宇宙空間で調理することの難しさ
  • スペースシャトル、国際宇宙ステーション、中国人宇宙飛行士「タイコナート」（１９８１−現代）

「BOOKデータベース」 より

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