基礎栄養学
著者
書誌事項
基礎栄養学
（ネオエスカ）
同文書院, 2005.4
第3版
- タイトル別名
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Basic nutrition
- タイトル読み
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キソ エイヨウガク
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注記
記述は第6刷(2011.4)による
その他の著者: 矢作京子, 志村二三夫, 和田政裕, 辻悦子, 金子佳代子, 菊永茂司, 増山律子, 池本真二, 板倉弘重
付: 日本人の食事摂取基準2010年版 (37p ; 18cm)
参考文献あり
内容説明・目次
目次
- 第１章 栄養の概念
- 第２章 消化と吸収と栄養素の体内動態
- 第３章 糖質の栄養
- 第４章 脂質の栄養
- 第５章 たんぱく質の栄養
- 第６章 ビタミンの栄養
- 第７章 無機質の栄養
- 第８章 水・電解質の代謝
- 第９章 エネルギー代謝
- 第１０章 分子栄養学
「BOOKデータベース」 より
