Operations in food refrigeration

著者

• Mascheroni, Rodolfo H.

書誌事項

Operations in food refrigeration

edited by Rodolfo H. Mascheroni

（Contemporary food engineering / Da-Wen Sun, series editor）

CRC Press, 2016, c2012

• : pbk

注記

"First issued in paperback 2016"--T.p. verso

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC13683902
• ISBN:
  • 9781138198920
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: xviii, 383 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC23 : 664.02852
• 件名:
  • LCSH : Food -- Cooling
  • LCSH : Refrigerated foods
  • LCSH : Refrigeration and refrigerating machinery
  • LCSH : Food -- Cooling -- Quality control
  • LCSH : Refrigeration and refrigerating machinery -- Quality control
• 親書誌ID:
  • BA88751307