フランス料理基本用語
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書誌事項
フランス料理基本用語
大修館書店, 2022.4
増補改訂版
- タイトル別名
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Lexique de la cuisine Française
- タイトル読み
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フランス リョウリ キホン ヨウゴ
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注記
監修: 辻静雄
ページ数が(vi, 195p)となっている初刷本もあり
内容説明・目次
内容説明
フランス料理を知る上で必要な１２００語を精選。調理法上の用例・解説を盛り込んだ小辞典。
「BOOKデータベース」 より