アントナン・カレーム
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アントナン・カレーム
（コミック版世界の伝記, 52）
ポプラ社, 2022.8
- タイトル読み
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アントナン カレーム
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注記
アントナン・カレームの生きた時代: p120～125
文献: p126
内容説明・目次
内容説明
アントナン・カレームは１７８３年のフランス・パリでとても貧しい家庭に生まれました。そして、わずか９歳でパリの街はずれに捨てられてしまいます。フランス革命の激動の中、食堂で働き始めたカレームは、のちに国の重要なパーティーの料理をつくるシェフとなります。料理と菓子の開発や改良、レシピの出版を通じて、フランス料理を大きく発展させた「シェフの王」の物語です。
目次
- 序章 料理人の王様
- 第１章 革命がもたらすもの
- 第２章 修業時代
- 第３章 バランセ城の晩餐会
- 第４章 時代のうつろい
- 第５章 カレームがもたらすもの
- ためになる学習資料室
「BOOKデータベース」 より
