保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食物アレルギー対応 : 基本から応用・保護者支援まで実践力が身につく
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保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食物アレルギー対応 : 基本から応用・保護者支援まで実践力が身につく
（これからの保育シリーズ, 12）
風鳴舎, 2022.8
- タイトル別名
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保育士栄養士調理員等のための保育現場の食物アレルギー対応 : 基本から応用保護者支援まで実践力が身につく
- タイトル読み
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ホイクシ エイヨウシ チョウリイン トウ ノ タメ ノ ホイク ゲンバ ノ ショクモツ アレルギー タイオウ : キホン カラ オウヨウ ホゴシャ シエン マデ ジッセンリョク ガ ミ ニ ツク
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内容説明・目次
内容説明
保育現場をよく知り、大学でも教鞭をとる管理栄養士たちがまとめた、これまでにない保育現場に即した本。管理栄養士・保育士の目線で、アレルギー対応の「いろは」を最新の法令・ガイドラインに準拠しナビゲート。食物アレルギーの子どものケース別対策・対応・支援の仕方がわかります。食育・アレルギー対応に必携。保育所・幼稚園・認定こども園・子育て支援の現場で今押さえておきたい１冊。保育現場で即、実践に使えます。
目次
- １ アレルギー疾患をもつ子どもの“食”の考え方（管理栄養士から学ぶ 栄養学のはじめの一歩；食育から見る食物アレルギー；必要最小限の除去の考え方—食のコントロール ほか）
- ２ ケース別の対策と支援（就学を見据えたアレルギー対策と支援；発達特性を踏まえたアレルギー対応・保護者支援；災害時の備えと保育所での食の支援）
- ３ 知っておきたい栄養学と法令・ガイドライン（おさらい栄養学；法令・ガイドラインと各種様式）
「BOOKデータベース」 より